≪材料≫　直径18�pのケーキ型を使用

>>ケーキ生地の作り方

�@ 卵を、2つのボウルに、卵黄（卵3個分）と卵白（卵4個分）に分ける。

�A 卵黄に、砂糖半量を入れて白くなるまで泡立てる。

�B 小麦粉をふるい入れ、サラダ油 30ccとオレンジジュース 40ｃｃを加える。

�C 泡立器で泡を消さぬよう、下から下からとろりとした生地になるまで混ぜあわせる。

�D （別のボウルの）卵白をしっかり泡立て、残りの半量の砂糖を加え、角が立つまでさらに泡立てる。

^（注）水気が入るとしっかり泡立たない。ハンドミキサーの先は、洗ったら、きれいにぬぐっておくこと。

�E 卵白に、卵黄の生地材料を加え、泡を消さないように気をつけて、へらで下から下から混ぜ込む。

�F バニラエッセンスを加え、卵白が残らないように生地を仕上げ、型に流し込む。

�G あらかじめ190℃（約380°F）に加熱しておいたオーブンに入れ、30分ほど焼く。

�H 串を刺し、串の先に何もついてこなければケーキ生地の焼き上がり。冷めるまで、型を網の上に逆さにしておく。

^（注）縮むといけないので、スポンジが十分冷めるまでは、絶対に型から取り出さない。

>>デコレーションの仕方

�I 生クリームは、小1パック（230cc程度）に砂糖大さじ3杯を最初から加え、氷水を張った別のボウルの中で角が立つ状態までしっかりと泡立てる。

�J（アーモンドはお好みで!!）

市販のアーモンドパックの半量 40g程度を、少量の油を落としたフライパンで、焦げ目が出るくらいまで炒って冷ます。

�K ケーキ生地（スポンジ）を半分に切って、上下のスポンジの間に、生クリームをぬり、半切りにしたイチゴを挟む。位置合わせにつまようじを2本刺して目印にするとよい。

�K 外側にも全体に生クリームをぬってイチゴを飾り、周囲に先ほど冷ましておいたアーモンドを張る。絞り器で生クリームをデコレーションして出来上がり!!