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ラーメンや煮込みに便利に使える常備の煮豚 書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。 家で食べるラーメンといえども、具の焼き豚がないとちょっとさびしいですね。シナチクは日本食材店で買えますが、焼き豚は意外に手に入りません。私たちの近所でも、一時、中国系のスーパーでおいしい焼き豚を売っていましたが、最近は残念ながら見かけません。 そこで、煮豚を焼き豚の代わりにしましょう。肉を小口に切り分けることで、味がしっかりした煮豚を短時間で作ることができます。わが家では、ラーメン用に薄く切り分けて冷凍常備しています。 煮汁も捨てずに使いましょう。水で薄めて｢ダシの素｣を少々加え、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、サトイモなど、適当に残り野菜を見つくろって煮込めばイージーで美味しい一品が完成。 薄切り煮豚のままの姿でお弁当のおかずに使うもよし、チャーハンやサラダの具に使うもよし。材料の豚肉も、今回はロース(Pork Loin)を使いましたが、ヒレ(Tenderloin)でも、あっさり味のもも(Ham)から霜降りの肩ロース(Boston Butt)まで、お好み次第でどこでもかまいません。 e-レシピ 第35回 「ラーメンや煮込みに便利に使える常備の煮豚」
===============≪材料≫================
==============≪作り方≫==============
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焼き豚が手に入らなくて困っていませんか？
