 名前はイタリア風でも、実はスウェーデン生まれ
こんがり薄切りアーモンドのトスカ･ケーキ
書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。
トスカ･ケーキは、薄切りアーモンドをトッピングしたスウェーデン生まれのケーキ。なぜイタリア風の名前がついたのか詳しい事情は不明ですが、アーモンドのお菓子といえばイタリア・トスカーナ地方のフィレンツェが有名ですから、ちょっと名前を拝借しただけかもしれません。
アーモンドの香ばしいにおいがオーブンからただよってきて、何となく秋の雰囲気なケーキ。レシピの写真の数は多くなりましたが、おいしくて誰でも簡単に作れます。
e-レシピ第50回「こんがり薄切りアーモンドのトスカケーキ｣
==============≪材料≫===============
|
|
内径(底)17cmの深めのパイ皿を使用
【スポンジ材料】
小麦粉
130g 砂糖 130g 卵 3個
バター
100g 生クリーム 60cc
ベーキングパウダー
小さじ 1杯
【トッピング材料】
薄切りアーモンド
1袋（60～70g）
砂糖
50g バター 50g
生クリーム
大さじ 2杯
|
==============≪作り方≫==============
|
【準備】
①
オーブンを華氏340度(171℃)に予熱。スポンジ材料とトッピング材料を、それぞれ計量しておく。
【スポンジ作り】
①
バターは3つくらいに切り分けて電子レンジで溶かす。
|
|
|
|
|
|
②
ボウルに卵を割り入れ、
③
菜ばしでほぐす。
|
|
④
砂糖を加えヘラで混ぜ、
⑤
生クリームを加え、
|
|
|
|
|
|
⑥
よく混ぜる。
⑦
計量済みの小麦粉に、小さじ1杯のベーキングパウダーを加え、
|
|
⑧
ボウルにふるい入れる。
⑨
ヘラで、底から繰り返しすくうように、よく混ぜ合わせる。
|
|
|
|
|
|
⑩
溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
⑪
生地がトロリとするまで混ぜて、パイ皿に流し込む。
|
|
⑫
華氏340度(171℃)に予熱したオーブンで、スポンジの上部が乾くまで、20分ほど焼く。
【トッピング作り】
①
バターを3つくらいに切り、強めの中火で溶かす。
|
|
|
|
|
|
②
生クリーム大さじ2杯を加えて混ぜ合わせ、
③
砂糖を加え、
|
|
④
よく混ぜ合わせる。
⑤
アーモンドを加え、
|
|
|
|
|
|
⑥
よく混ぜ合わせる。トッピング完成。
【大詰め】
①
焼きあがったスポンジを、パイ皿ごと耐熱ボードの上に置く。オーブンの火は切らずに温度を保つ。
|
|
②
トッピングをかける（冷めて固まってしまっていたら、温め直してかまわない）。
③
バターナイフなどで、トッピングを均等に延ばす。
|
|
|
|
|
|
④
もう一度華氏340度(171℃)のオーブンに戻し、よい焼き色がつくまで15～20分焼く。
⑤
出来上がり（15分を過ぎたら焦げすぎないよう時々チェック）。
|
|
