今年のバレンタインデーは、チョコクリームを使い、

　小麦粉抜きでチョコレート･ヘーゼルナッツケーキ

　書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。

Nutella (右下がヘーゼルナッツの実)

　辛党の男子は大方そうでしょうが、私は食パンにバターやマーガリンだけで満足するタイプ。ジャムやピーナッツバターのような甘いスプレッド(ペースト)の世界には暗いのですが、娘や息子が子供の時代、私を除く3人の家族の間ではチョコクリームが人気オプションの一つだったそうです。

　今年のバレンタインデー用チョコレートケーキは、フードブロガーのポーラ･ジョーンズさんのレシピで作ることにしました。アメリカで定番のヘーゼルナッツ入りチョコクリームと料理用チョコチップに、バターと卵と砂糖を加え、後はこねて約30分焼くだけですから、実に簡単です。

　小麦粉やベーキングパウダーを使わないせいで、表面はカリッとしていて中はふんわり。ふっくら焼き上がっても縮んでしまうのが少し寂しいところですが、しぼんでできたへこみに生クリームをのせ、耐熱容器に入れたまま召し上がります。原作者のポーラさんは真っ赤な7オンスのカップを使っていましたが、我が家には可愛らしい耐熱カップなどないので、6オンスのパイレックス製品で間に合わせました。

　さて、チョコクリームといえば日本では明治が定番ですが、アメリカで最も有名なブランドはイタリア製のヌテラで、ヘーゼルナッツ入りです。ヘーゼルナッツは、アーモンドとともにチョコレートに相性のいい木の実ですね。北イタリアのピエモンテ(トリノがある州)では戦争が原因で輸入カカオが不足するたびに、地元産のヘーゼルナッツで補うお菓子のレシピが開発されてきました。

　ヌテラの類似商品は、ジャムやピーナッツバターのコーナーにいっぱいあります。今度、私たちが買ってきたチョコクリームのブランドもプラリヌタ(Pralinutta)…名前はイタリア語風ですが、実はカナダのオンタリオ州製です。

アメリカ生活･e-レシピ第81回「小麦粉抜きでチョコレート･ヘーゼルナッツケーキ」