|
焼き時間10分…素早くできる和風洋菓子
桃の節句のおやつにあん入り抹茶ロールケーキ
書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。
海外赴任していると、桃の節句や端午の節句に、おひな様の段飾りや鯉のぼりでお子様を祝ってあげられないのが残念ですね。せめて、手作りの和菓子を作って差し上げましょう。今年ご紹介するレシピは、春めいてウグイス色のあん入り抹茶ロールケーキです。
スポンジは卵共立てで焼き時間もほんの10分…手早く作れば30分程度で出来上がるお手軽な和風洋菓子ですが、すぐに召し上がるより、ラップに包んでしばらくシットリさせておくと、もっとおいしいでしょう。
アメリカ生活･e-レシピ第82回
「桃の節句のおやつにあん入り抹茶ロールケーキ」
========
≪ 材料…型に25X29cmの天板を使用 ≫ =========
|
|
スポンジ用
卵(L玉) 3個
抹茶粉 5g
砂糖 60g
小麦粉 50g
牛乳 小さじ１杯
|
クリーム用
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ１杯弱
あん 80g
|
=====================≪作り方≫=====================
|
〇
オーブンを､華氏350度(170℃)に予熱しておく。
①
パーチメントペーパーを底のサイズに合わせて折り、４角にハサミで切り込みを入れ、型(天板)に敷く。
②
抹茶粉5g、砂糖60g、小麦粉50gを計量する。
|
 |
 |
 |
 |
③ ボウルに卵3個を割り入れ、
④
電動泡立て器で泡立てる。
|
|
⑤ 途中、少しトロッとしたら砂糖60gを加え、トータルで4分間泡立てる。
⑥
抹茶5gと小麦粉50gを合わせて、
|
 |
 |
 |
 |
⑦ ふるいにかけ、
⑧
卵が入ったボウルに、一度ふるった粉類を4~5回に分けてふるい入れ、
|
|
⑨ その都度、ゴムべらで泡を消さぬよう混ぜ入れる。
⑩
牛乳小さじ1杯を加え、
|
 |
 |
 |
 |
⑪ 全体をもう一混ぜしたら、スポンジ生地のタネが完成。
⑫
型(天板)に流し入れ平らにならし、
|
|
⑬ 空気抜きのために、約5cmの高さから一度だけ落とす。
⑭
華氏350度(170℃)に予熱しておいたオーブンで10分焼く 。
|
 |
 |
 |
 |
⑮
焼き上がれば、固く絞ったぬれ布巾をかけて、5分ほど冷ます。
⑯
その間に、手に水をつけ、あんをスポンジの横幅に合わせ棒状にしておく。
|
|
⑰
氷水を入れたボウルで冷やしながら、別のボウルに生クリーム100ccを入れ、電動泡立て器で泡立て、
⑱
途中で砂糖大さじ1杯弱を加え、角が立つまで固く泡立てる。
|
 |
 |
 |
 |
⑲
スポンジが冷めたらパーチメントペーパーからはがして、新しいパーチメントペーパーの上に移し替える。
⑳
生クリームを塗る。奥は3cmほど塗らずに残し、手前は少し厚めに塗る。
|
|
㉑ 手前から約5cmのところにあんを置き、
㉒
最初はパーチメントペーパーごと巻き込むような感じで、スポンジを巻けば出来上がり。
|
 |
 |
|
