今年もベリーやチェリーの旬の季節がめぐってきました

　ラズベリーのクラフティ(カスタード風焼き菓子)

　書くのが苦手というので代筆しますが、このコーナーは私の妻=満里の担当です。テレビでもインターネットでも美味しそうなお料理のレシピが氾濫していて、もう結構という気もしますが、このコーナーでは、満里が北米生活20年の間に先輩や仲間の駐在員の奥様やアメリカ人の友達に聞いて覚えた「アメリカで暮らす日本人」にお勧めのレシピを紹介します。

旬の季節	アメリカの果物･野菜
3～4月	アスパラガス
5～6月	イチゴ
6～7月	チェリー
6～8月	ブルーベリー､ブラックペリー
6～10月	各種プラム
7～9月	モモ､イチジク､トマト､サヤインゲン
7～10月	ラズベリー
9～10月	リンゴ､ブドウ
9~11月	クランベリー
10月	カボチャ

　ラズベリーの焼き菓子のレシピをご案内するのは、今回で2回目です。前回(2013年9月…ココナッツクラストのラズベリー･クリームパイ)は、旬の長いラズベリーの季節も後少しで終わりというタイミングで、衝動的にご紹介して失礼しました。今度は、これからがベリーやチェリーの最盛期ですから、お好みでトッピングのフルーツを変えて作ってみてください。

　今回ご紹介する焼き菓子はクラフティ。カタカナで書くと英語のようですが、本当はフランス語で、スペルは"Clafoutis"。「フ」にアクセントを置いて「クラフーティー」と発音しないと、アメリカ人には通じません。

　パイ皮がありとなしの二種類のレシピがありますが、今回は使いません。材料を加えるごとに泡立て器で混ぜ合わせ、オーブンで焼き、冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピ。見かけはフルーツトッピングのピザですが、味はカスタードで、食感はチーズケーキ…ラズベリーの甘酸っぱさが絡んで、冷やせば夏場のデザートに一押しです。

　フランスでは、チェリーやベリーとプラム類など酸味の強いフルーツを使うようですが、甘いフルーツでも問題ありません。わが家では、熟し過ぎたバナナの輪切りをトッピングして焼いたところ、大成功しました。ブルーベリーなど酸っぱいフルーツを載せるときは、フィリングの砂糖を増量するといいかもしれません。