e-レシピ　市販のドウで手軽に作る菓子パン・調理パン

今月はハムチーズ入りクロワッサンとミニドッグ

　先月はビスケット生地でしたが、今月はクロワッサン生地を買ってきて、ピルズベリーの缶詰で手軽に作る調理パン・菓子パンのアンコール編。 材料選びは、ミニドッグのソーセージがポイント。お値段は少し高めでも、奮発してお好みの味のソーセージを使ってください。ビーフでも、ターキーでもかまいません。私たちが買ってきたのは、ヒルシャーファームのビーフ・リトル・スモーキーズという燻製ソーセージです。全文を読む　（2011年10月）

e-レシピ　ピルズベリーのクラスト缶詰シリーズ

市販の生地を使ってお好みのシーフード・ピザ

　アンパンとハムチーズ入りクロワッサン＆ミニドッグに続き、ピルズベリーの缶詰で作るレシピの3回目。トッピングは何でもよかったのですが、せっかくの機会ですから、アメリカでは滅多に見かけないシーフード・ピザを作ってみることにしました。 今回は、ツナ缶ベースのソースにエビをトッピングしましたが、イカでもタコでもお好きな具をお載せください。しっとり感のあるおいしいピザが焼き上がります。全文を読む　（2012年3月）

e-レシピ　甘いの〜酸っぱいのまで…アメリカのりんご大調査

　青りんごのオープンフェース・アップルパイ

　一般にアップルパイはパイ皮で包むように焼くので手間がかかりますが、オープンフェイスなら、ケッコウお手軽にできます。大事なのは、りんごの品種。今回のレシピでは、思いっきり酸っぱい系の青りんご=グラニースミスを使いましたが、ゴールデンデリシャスやジョナゴールドもお勧めです。アメリカでは、生食用に食べるだけではなく、昔から料理やサイダーの材料として使われ愛されてきました。全文を読む　（2009年10月）

e-レシピ　カボチャ・ピューレの缶詰を使って

ハロウィーン〜感謝祭は、簡単パンプキンパイ

　ハロウィーンが近いのを思い出し、急遽、パンプキンパイの製法をご紹介することにいたしました。　実母直伝＝満里の自慢レシピです。甘過ぎずカボチャ臭さもないので、辛党のご主人にもアクセプタブル…ハロウィーンには奥様の手作りパイをお子様と召し上がってください。缶詰を使って作るので、オーブンさえあれば、どなたでも簡単に作れるレシピですよ。全文を読む　（2008年10月）

e-レシピ　材料はタネ抜きチェリーの缶詰と市販のパイ皮

オーブン30分で素早くできる楽々チェリーパイ

　オーブン料理といえば何でも時間がかかりそうですが、このおやつは30分以内で素早く焼き上がります。材料は、まずタネ抜きダークチェリー（Pitted Dark Sweet Cherries）のシロップ漬け缶詰…アメリカなら2〜3ドルですが、日本では倍以上のお値段ですね。同じレシピで、桃の缶詰を使い、ピーチパイを作る手もありますよ。桃なら、厚さ5〜6ミリに切って使いましょう。全文を読む　（2010年5月）

e-レシピ　所要時間は小一時間…甘〜い香りたっぷりで

　こんがりメレンゲをのせたレモンクリームパイ

　残暑きびしい日本に在住の方には少し早いかもしれませんが、朝晩が涼しくティーブレイクに紅茶がおいしい季節がやってきました。そこで、今回選んだのは、ふんわりメレンゲをのせて表面を軽く焦がしたレモンクリームパイ。単身赴任の駐在員の方にも是非チャレンジしていただきたいと願って、パイ皮、レモンクリーム、メレンゲと、一つ一つの部品の製法を手順通りに詳しくご説明しました。全文を読む　（2010年9月）

e-レシピ　チョコレートとバーボンとピーカン…フランス生まれで南部育ち

　名菓｢いわゆるダービーパイ｣甘さ控えめ

　｢ダービーパイ｣という名を勝手に使うと訴えられるそうです。でも、日本人が自家製のおもちを｢安倍川もち｣と呼ぶように、アメリカ人も家庭ではチョコレートチップとバーボン入りのピーカンパイをダービーパイと呼んでいます。 だから、今回のレシピは｢いわゆるダービーパイ｣。ピーカンパイは、18世紀にニューオリンズに入植したフランス人が、ピーカンナッツとコーンシロップに出会って考案しました。全文を読む　（2012年4月）

e-レシピ　クラスト(パイ皮)に流し込んで焼けば出来上がり

ハンドミキサーとオーブンで、簡単チーズケーキ

　これまで一度もオーブンを使ったことがない奥様も多数おられることでしょうね。でも、アメリカではほとんどの家にオーブンがついているのに、あるものは使わなければ損。何事も経験ですから、ハンドミキサーでかき混ぜるだけで簡単にできるチーズケーキを作ってみましょう。今回の主人公はクラフト フィラデルフィアのクリームチーズ…日本で買ったら、目の飛び出るようなお値段でしょうが、アメリカでは２ドルくらい。パイ皮も、やはり２ドルくらいですから材料費もお手頃です。全文を読む　（2008年9月）

e-レシピ　クリームチーズの代わりにコンデンスミルクを使って簡単

　レモンを添えたレアチーズケーキ風のデザート

　チーズケーキは、焼き方で、オーブンの直火で焼き上げる｢ベイクト｣、湯煎でふっくら蒸しあげる｢スフレ｣、焼かずに作る｢レア｣の3つに分類されます。　今回の｢レアチーズケーキ風…｣は｢レア｣ですが、材料に、クリームチーズに代えてコンデンスミルク（練乳）を使います。バタ臭くてコッテリ気味の市販チーズケーキに飽きてきたら、たまにはアッサリ気味の｢レアチーズケーキ風…｣をお試しください。全文を読む　（2011年4月）