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管理人だより 昨夏、家事とお料理･e-百科に食と水の安全のページを新たに加えましたが、これまで水の安全については取材不足だったため、今回は「アメリカの水道の水は飲めるか？」という大テーマに取り組みました。 最初の記事は2004年に明るみに出た首都ワシントンの水道水鉛汚染事件…安全と信じて飲んでいた水道水が実は危ないことが各地で発覚するきっかけとなり、その後、全米の水道事業者の管理が厳しくなりました。次は、鉛汚染を起こす鉛製水道管の問題。水の安全シリーズ最後の記事は、皆さんがご利用の水道水に含まれている有害物質を特定し、適切な浄水器を選ぶ方法について。 e-レシピは、ベリーの季節に先駆けて、ふっくらサクサクのブルーベリー一口パイ。手軽で失敗知らずですから、お料理が苦手な方も挑戦してみてください。 カレンダー ★4月8日(月)NCAA大学男子バスケ選手権決勝 ★4月11日(木)～14日(日) マスターズ･トーナメント…ゴルフ ★4月15日(月)還付申告締切日(Tax Day) ★4月21日(日)復活祭(イースター) ★4月24日(水)秘書の日(Administrative Professionals Day) ★4月27日(土)∼5月6日(月)ゴールデンウィーク10連休…日本 ★5月4日(土)ケンタッキー･ダービー ★5月12日(日)母の日 ★5月16日(木)～19日(日)ゴルフ全米選手権 ★5月18日(土)プリークネスステークス…競馬三冠第2戦 ★5月20日(月)ビクトリアデー…カナダ ★5月26日(日)インディ500 ★5月27日(月)メモリアルデー(戦没将兵追悼記念日…夏の始まり) 季節の話題 ★害虫と殺虫剤･防虫剤 ★害獣対策 ★施肥(除草･除虫)と種まき ★芝刈り ★芝生の水撒き ★花を植える ★北米の花粉症 ★北米の日焼け止め ★プロム(高校卒業パーティ)と卒業式 ★竜巻(トルネード)街道 季節のe-レシピ ★銘菓"いわゆるダービーパイ"甘さ控えめ ★オーブン30分で素早くできる楽々チェリーパイ ★あら不思議､色が二段に分かれるグレープゼリー ★中西部生まれのアメリカ菓子レモンバー ★市販の生地を使ってお好みのシーフードピザ ★コショウ風味の甘しょう油だれドラムスティック ★春菜クレソンとブタから揚げの和風サラダ
2004年に首都ワシントンで発覚した史上最悪の水道水鉛害事件 EPA(環境保護庁)ら連邦当局も事件の隠蔽に加担アメリカの首都ワシントンでは、2000年に浄水場の殺菌剤を切り替えたことが引き金になって、古い鉛製の給水管が急速に腐食し、市内全域で水道水の鉛汚染が極めて危険なレベルに達していました。水道局の担当者やアドバイザーの警告は無視され、監督官庁も隠蔽に加担しましたが、2004年のワシントンポスト紙の報道を機に事件の詳細が明るみに出て、ようやく水道局は対策に動き出しました。この事件は連邦議会でも深刻に受け止められ調査が進められた結果、ほかの多くの大都市の水道水にも少なからず問題があることが発覚し、その後に水道事業者の管理･監督強化につながりました。全文を読む
水道水の鉛汚染…今では過度な心配はご無用ですが、 築1986年以前の家屋は鉛製水道管の可能性も!?水道水の鉛汚染は、世界初の大規模水道システムを築いたローマ帝国以来の問題で、アメリカが特別ひどいわけではありません。日本でも全国で約7％の世帯が鉛製水道管を使用しており、浄水場の水処理が適正に行われている限り、過度な心配はご無用です。ただし、アメリカで1986年以前に建てられた家屋には、今でも鉛製水道管が残っているおそれがあり、家探しの際にはご自分の目でお確かめになるようお勧めします。アメリカの鉛害についていえば、深刻な汚染は水道水よりも、荒廃した住宅地ではげ落ちた古いペンキに含まれる鉛成分が空中を浮遊したり、地中に浸透したりして起きており、乳幼児の健康をむしばんでいます。全文を読む
汚染源は、原水成分、農工業/生活廃水、浄水副生成物 水道水には地域ごとに適切な浄水器の使用が必要水道水に含まれる有害物質は、鉛製水道管から漏出する鉛のほかに、そもそも水源の原水に含まれているものや、地下水に浸潤する農工業/生活廃水に起因するもの、さらに浄水処理で副生成物として生じるものがあります。今では各地の水道事業者の水質検査の詳細なデータが公表されるようになっていますから、皆さんもご利用の水道水の安全性について、調べてみましょう。ただし、環境保護団体が設ける有害物質のガイドラインは、EPA(連邦環境保護庁)の規制値に比べ平均で100倍以上の厳しい基準ですから、ご注意ください。全般的な有害物質は、手軽なカーボンフィルター式浄水器で除去できますが、高価でメンテの面倒な浄水器でないと除去できない有害物質もありますから、リスクを自己評価して適切な製品をお選びください。全文を読む
冷凍パフペイストリー･シートを使い、手軽で失敗知らず ふっくらサクサクのブルーベリー一口パイ・レモン糖衣がけ
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ブルーベリーを包むパイ生地には定番の市販製品を使うので、手軽で失敗知らずです。ブルーベリーは砂糖で覆って加熱濃縮すると半ばジャム化して、ちょうどいい具合の甘さになります。レシピを投稿した主婦は、ブルーベリー好きの奥様とレモン好きのご主人のウィンウィン(自分も勝って相手も勝つ)のデザートと自慢していましたが、確かに甘さと酸っぱさのバランスが取れた一口パイ…大きさも午後のティータイムにピッタリです。