|
番外編…ホリデーシーズンのケーキとデザート
知ってました？イチゴのショートケーキは日本流!!
これまでご紹介してきた「ホリデーシーズンにふさわしいケーキと温かいデザート」のレシピを整理してみました。
  デコレーションケーキ
★和風クリスマスケーキ(イチゴのショートケーキ)
★洋風クリスマスケーキ(ビュッシュ･ド･ノエル)
★チョコレートケーキ
準デコレーションケーキ
 ★チョコチップ入りのシフォンケーキ
★アップサイドダウン･ケーキ
デザートケーキ
★ミンスミート･ケーキ(フルーツ･パウンドケーキ)
★マドレーヌ
デザート
★クレープシュゼット
★デザートバー
  お肉を下げた食卓の中央を飾るのは、デコレーションケーキ。今年のクリスマスケーキは和風のショートケーキか洋風のビュッシュ･ド･ノエル、それとも、チョコレートケーキかパインとチェリーのアップサイドダウンケーキ？
どれもみな美味しいレシピですから
♪ハブ･ア･ナイスホリデー!!♪
アメリカのケーキ屋さんにバースデーケーキを頼んだことはありますか？形は似ていても、食べてみると日本のショートケーキとは大違い。甘すぎたり、固すぎたり、ベタッとしてたり…いっそ、自分で作ってしまいましょう。
|
日本のケーキが懐かしい方はご自分でお作りください
クリスマスを飾るイチゴの本格派ショートケーキ
 日本でクリスマスケーキといえばイチゴのショートケーキですね!?
ポイントは、日本のケーキに独特のふんわり感ですが、卵の黄身と白身を別々に泡立てる…それさえ守れば実にふんわりしたスポンジケーキが出来上がるから不思議です。デコレーションの程度は皆さんのお好み。今回は、クリスマスケーキですから少し手間をかけてアーモンドで飾ってみました。全文を読む（2009年11月）
|
洋風クリスマスケーキの定番…暖炉にくべる薪をデザインしたケーキです。
|
簡単ロールケーキ･レシピの応用
クリスマスケーキといえばビュッシュ･ド･ノエル
 ビュッシュ・ド・ノエル（Bûche
de Noel）というケーキを作ってみましょう。見かけより簡単にできます。暖炉にくべる薪そっくりに作って、お子様を喜ばせてあげてください。クリスマスのお休みには、本物の薪を買ってきて暖炉で焚いてみてはいかがですか？ダンパー（Damper)という普段は煙突をふさいでいる板を開けないと、煙が室内に噴き戻ってきてたいへんなことになりますから、気をつけて…。全文を読む（2008年11月）
|
バレンタイン用に書いたe-レシピですが、もちろんホリデーシーズンにもお作りください。
|
e-レシピ 北アメリカでは｢家族の絆｣を強くする日
バレンタインは一家で手作りチョコレートケーキ
 北米のバレンタインデーは、家族でカードを交換して｢家族の絆｣を強く深くする日。お子様を交えて、手作りのチョコレートケーキを制作してみませんか？ケーキ作り用のチョコレートチップはスーパーのベーキングコーナーに置いてありますから、お菓子コーナーのチョコレートチップと混同しないように気をつけてください。 ケーキ用のチョコレートチップ（Baking
Pieces）は、お菓子用より小粒でとけやすくケーキ作りに向いています。｢ビター｣と｢セミスイート｣と｢ミルク｣の3種類。全文を読む（2012年1月）
|
これもバレンタイン用に書いたe-レシピ。ベースは、イチゴのショートケーキと共通です。
|
アッサリ系のバレンタイン･ケーキはいかが？
今年はチョコチップ入りふんわりシフォンケーキ
 昨年のバレンタイン･レシピはオーソドックスなコッテリ系チョコレートケーキだったので、今年はアッサリ系を選びました。材料が多いので一見は難しそうですが、一度に計量しておけば、後は混ぜて焼くだけですから、わりに簡単。 生クリームでハートをデコしてみましたが、トッピングなしでもおいしく召し上がれるふんわりケーキ。冷凍しておけば、不意のお客様のおもてなしにも役立ちます。全文を読む（2013年1月）
|
パインとチェリーが色鮮やかなので、追加のデコレーションなしでも豪華なケーキ。ホリデーディナーのデザートに、切らずに皆さんに披露してください。
|
焼きあがったら､上下をひっくり返して出来上がり
チェリーとパイナップルのアップサイドダウンケーキ
 今年ご紹介するクリスマスケーキはチェリーとパイナップルのアップサイドダウンケーキ。焼きあがったら最後にアップサイドダウン（上下ひっくり返）して出来上がりです。ケーキ型と大皿をひっくり返すのにはけっこう力が要りますから、ここだけはご主人にお願いした方がいいかもしれません。まだ熱いので、耐熱手袋を使うように念のため注意してあげてください。全文を読む（2010年11月）
|
ホリデーシーズンにも、おやつの時間はやってきます。欧米伝統デザートのミンスミートケーキとフレンチ風のクレープシュゼット。
ホリデーシーズンに伝統的なケーキです。
|
ドライフルーツのシロップ漬け(ミンスミート)で
クリスマスのおやつはフルーツ･パウンドケーキ
 ミンスミートと聞くと｢ひき肉｣と勘違いしそうですが、アメリカでクリスマスのデザートとしてポピュラーなパイやケーキの材料です。 昔々はワインと酢漬けのお肉にフルーツを加えたものだったようですが、今、わが家の近所のスーパーで一番売れているミンスミートは、リンゴやブドウにオレンジやレモンの皮を加えたシロップ漬けのビン詰め。これを使うと、おいしいフルーツ･ケーキが出来上がります。全文を読む（2012年11月）
|
大勢の人が集まる時に、便利なケーキです。
|
イースター（復活祭）のキッズ･パーティのおやつに
手軽に大量生産できる焼き菓子マドレーヌ
 イースター（復活祭）で子供たちにパーティを催してあげるときにお勧め、手軽に大量生産できる焼き菓子マドレーヌのレシピをご案内しましょう。 もう25年も前になりますが、カナダの思い出です…息子の幼稚園では、お母さんたちが毎日持ち回りでデザートを用意して届ける決まりがありました。面倒で、いつもリンゴを切るだけのお母さんも多い中、満里はいつも焼き菓子を作って届けていました。全文を読む
（2014年3月）
|
|
簡単にできるホリデーシーズンの焼き菓子
レーズン･チェリー･アーモンドのデザートバー
 地元紙に読者から寄せられたホリデーシーズンのデザートレシピの一つです。小麦粉とバターや砂糖の買い置きがあれば、後はスーパーのケーキ材料(Cake
Mixture)のコーナーでレーズンとチェリーとアーモンドとコンデンスミルクを買ってくるだけで準備完了。手軽に作れる焼き菓子です。ケンタッキーのアメリカ人的には甘さ控えめのデザートバーですが、日本人なら甘党にも勧められる十分な甘さです。必要なら、甘さはコンデンスミルクの量で微調整してください。全文を読む
（2015年11月）
|
|
