アメリカの

  家事とお料理e-百科

北米の食品と食材

KJBusiness Consulting, LLC

海外赴任留学国際結婚…北米、特にアメリカに住む日本人の皆さんに、ゆたかなアメリカ生活を送っていただくためのホームページです。くらしとビジネスのツールや各地のお買物や観光の情報をお届けします。

家事とお料理 目次

キッチンの工夫

コンロまわり/電気オーブン/ダブルシンク流し台/ディッシュウォッシャー/冷蔵庫と冷凍庫/浄水器・給水機/コーヒーメーカー

掃除・洗濯・手入れの工夫

洗濯機と乾燥機/洗濯洗剤/電気掃除機/ロボット掃除機/換気と省エネ/加湿器/床・窓・天井・ポーチの掃除/快適なバス・トイレ

料理法とレシピの工夫

お料理の単位/和風と洋風バーベキュー/プロパンBBQグリル/和菓子/菓子パンやパイ/オーブンでケーキ/手軽なデザート/日々の惣菜/

年末年始のご馳走  

北米の食材と水

牛肉のカット部位/豚肉のカット部位/鳥の肉のカット部位/全米各地のバーベキュー/ボトルウォーター味比べ/バーボン・ウイスキー/カリフォルニア・ワイン/リンゴとチェリー/北米のジャガイモ/北米の名産品

食と水の安全

有機食品と自然食品の違い/EUほかで禁止の17食品の安全点検/ミシガン州フリントの上水道汚染事件/全米3千ヶ所で鉛中毒リスク/O157・サルモネラ菌による食中毒

キッチンの工夫

掃除・洗濯・手入れの工夫

料理法とレシピの工夫

北米の食材と水

食と水の安全

 牛の「リブ(あばら肉)」は、焼肉なら骨付きカルビの部位。アメリカ人にも珍重されるカット部位の一つで、特に上等なお肉は、グリルして「リブアイステーキ」になったり、オーブンでローストして「プライムリブ」になったりします。アメリカのスーパーでも、日本のスーパーのように、お肉が「ステーキ用」など目的別に包装されていることもありますが、カットされたお肉の部位の名前と特徴を知っていると、お料理やレストランで食事をオーダーする際に役立ちます。

アメリカの家事とお料理・e-百科 北米食品と食材

牛肉のカット部位

   (ビーフ)

★ステーキカット(リブアイ・サーロイン・フィレミニオン・ニューヨークストリップ・Tボーン) ★牛刺しにはロイン(腰)かラウンド(尻) ★コンビーフと黒ビール ★牛肉のカット部位一覧表

肉のカット部位

   (ポーク)

★トンカツにはポークロイン ★ハムとベーコン ★オーブンでハムの丸焼き ★野菜ダシのローストポーク ★焼き豚代わりに常備の煮豚

鳥の肉のカット部位

   (ポルトリー)

★お勧めはボンレスのサイ(太もも) ★手羽でチューリップ ★七面鳥の丸焼き ★丸鶏ローストチキン ★丸鶏の和風フライドチキン ★甘醤油だれドラムスティック ★スリーミニッツチキン

各地のお国自慢

           バーベキュー

★全米各地のBBQソースと食材 ★発祥はカリブの島国バルバドス ★メキシコ系バルバコア ★カロライナの元祖アメリカンBBQ ★ケンタッキー式BBQ ★メンフィス式BBQ ★セントルイス式BBQ ★カンザスシティ式BBQ

ボトルウォーター味比べ

★ボトルの中身は水道水 ★ヨーロッパは硬水・日米は軟水 ★和食には軟水・洋食には硬水

バーボン・ウィスキー

★ウィスキー蒸留所巡り ★「バーボン」とスコットランド系アイルランド人 ★ケンタッキー・テネシーの蒸留所とブランド

カルリフォルニアワイン

★ナパバレーとソノマバレー ★モンダビ・コッポラ・キャラウェー ★主なワイン用ブドウ種 ★ナイアガラのアイスワイン

リンゴとチェリー

★アップルパイの定番はグラニースミス ★秋はサイダー飲んでリンゴ狩り ★スイートチェリーのパイ ★お中元にアメリカンチェリー ★サワーチェリーのサプリ

北米のジャガイモ

★ホクホク食感のアイダホ ★煮崩れしないゴールドとレッド ★単身赴任の皆さんにも簡単に作れるジャガイモ料理

北米の名産品

★北米産マツタケ ★メキシコ産マツタケ

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牛肉(ビーフ)のカット部位

★ステーキカット(リブアイ・サーロイン・フィレミニオン・ニューヨークストリップ・Tボーン)

牛刺しにはロイン(腰)かラウンド(尻)コンビーフと黒ビール牛肉のカット部位一覧表


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豚肉(ポーク)のカット部位

★トンカツにはポークロイン ★ハムとベーコン ★オーブンでハムの丸焼き

★野菜ダシのローストポーク ★焼き豚代わりに常備の煮豚


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鳥の肉(ポルトリー)のカット部位

★お勧めはボンレスのサイ(太もも) ★手羽でチューリップ ★七面鳥の丸焼き ★丸鶏ローストチキン

★丸鶏の和風フライドチキン ★甘醤油だれドラムスティック ★スリーミニッツチキン


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各地のお国自慢バーベキュー

★全米各地のBBQソースと食材 ★発祥はカリブの島国バルバドス ★メキシコ系バルバコア

カロライナの元祖アメリカンBBQ ★ケンタッキー式BBQ ★メンフィス式BBQ ★セントルイス式BBQ ★カンザスシティ式BBQ


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ボトルウォーター味比べ

★ボトルの中身は水道水 ★ヨーロッパは硬水・日米は軟水 ★和食には軟水・洋食には硬水


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バーボン・ウィスキー

★ウィスキー蒸留所巡り ★「バーボン」とスコットランド系アイルランド人 ★ケンタッキー・テネシーの蒸留所とブランド


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カリフォルニア・ワイン

★ナパバレーとソノマバレー ★モンダビ・コッポラ・キャラウェー ★主なワイン用ブドウ種 ★ナイアガラのアイスワイン


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リンゴとチェリー

★アップルパイの定番はグラニースミス ★秋はサイダー飲んでリンゴ狩り

★スイートチェリーのパイ ★お中元にアメリカンチェリー ★サワーチェリーのサプリ


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北米のジャガイモ

★ホクホク食感のアイダホ ★煮崩れしないゴールドとレッド ★単身赴任の皆さんにも簡単に作れる料理


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北米の名産品

★北米産マツタケ ★メキシコ産マツタケ


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